Pătrunjelul – Petroselinum crispum (Umbelliferae)
Pătrunjelul este o plantă legumicolă bienală, cu rădăcină pivotantă, îngroşată, lungă de 12 cm – 30 cm şi frunze penat – sectate. Pătrunjelul este una dintre legumele aliment – medicament cele mai preţioase pentru om.
In scopuri alimentare şi terapeutice se utilizează planta întreagă: frunzele, seminţele şi rădăcinile.
Componenţii principali: potasiu 600 mg %, calciu 145 mg %, fier 4,8 mg %, fosfor, magneziu, sodiu, oligoelemente (cupru, brom, iod), vitamina A 0,73 mg %, peste 100 mg de vitamina C (de două – trei ori mai mult ca lămâia, de patru ori mai bogat decât portocala şi varza), apiol (principiu estrogen), uleiuri volatile (terpenă, pinenă, apiol, apeină).
Proprietăţi: stimulent general si nervos datorită conţinutului bogat în Vitaminele A, B şi C; este antianemic, antiscorbutic, antiexoftalmic; stimulent uşor al fibrelor musculare netede: intestinale, urinare, biliare, uterine; diuretic (elimină apă, uree, acid uric, cloruri); depurativ (antiseptic al sângelui, al tubului digestiv şi al căilor urinare); antitoxic; vasodilatator; vermifug.
Extern: diminuează secreţia lactată, resorbant.
Indicaţii:
Intern: reumatism, gută, menstre dureroase, anemie, astenie, convalescentă, intoxicaţii (prin alcool, tutun, alimentaţia bogată în carne sau supra rafinată excesiv), arterită, cardiopatie ischemică, atonia veziculei biliare, edeme, anorexie, paraziţi intestinali.
Extern: leucoree, contuzii, plăgi, înţepături de insecte, oftalmii, nevralgii.
Mod de folosire:
Intern: în salate, supe, mâncăruri scăzute – frunzele verzi; în reumatism, litiază urinară, oligurie, tulburarea menstrelor – decoct: 50 g de seminţe sau de rădăcini la un litru de apă, fierte cinci minute şi se infuzează aproximativ 15 minute, după care se folosesc câte două ceşti pe zi înainte de mesele principale ale zilei; contra oxiurilor se fierb o mână de pătrunjel, una de ţelină şi una de violete (într-un vas mic), consumându-se dimineaţa pe stomacul gol.
Extern: decoct de seminţe (100 de grame la un litru) în instilaţii vaginale şi leucoree; frunze strivite – pansament antiseptic şi cicatrizant contra plăgilor, rănilor şi înţepăturilor de insecte.
