Păstârnacul – Pastinaca sativa ( Umelliferae )

Plantă legumicolă bienală, cu rădăcini fusiforme, cărnoase, albe sau gălbui, bogată în substanţe nutritive. In privinţa principiilor active este asemănător pătrunjelului. 

Proprietăţi: nutritive, terapeutice, antireumatismal, antitoxic, diuretic şi emenagog ( reglează fluxul menstrual).

Indicaţii: în reumatism, gută, menstre dureroase, atonia veziculei biliare, febră, infecţii. Intră în compoziţia anumitor preparate culinare: ciorbe, supe, ghiveci etc.

Vezi şi pătrunjelul.