Muştarul Alb – Sinapis alba ( Cruciferae )

Denumiri populare mai cunoscute: curpen, muştar de grădină, rapiţă albă, rapiţă de grădină.

Muştarul Alb este o plantă cu tulpina înaltă de 0.5 – 1 metri, cu seminţe alb-gălbui. Zona de cultură în câmpiile: Timişului, Crişurilor, Bărăgan, Dobrogei, Burnazului, Olteniei ( în deosebi în judeteţe Dolj şi Olt ). Infloreşte în luna iunie şi luna iulie. Muştarul se recoltează de obicei înaintea grâului, când frunzele de la bază s-au îngălbenit, fructele capătă o culoare galben-ruginie, iar seminţele sunt în pârgă ( cu o culoare galbenă în diverse nuanţe).

In scopuri medicinale se folosesc seminţele (Semen Sinapis albae).

Componenţii principali: ulei gras, mucilagii, substanţe proteice, sinalbozidă, mirozinoză, substanţe minerale.

Proprietăţi: laxativ, stimulează secreţia gastrică,  normalizează tranzitul intestinal.

Indicaţii: în constipaţii şi anorexie.

Mod de folosire:

Intern: se înghit seminţele întregi cu apă; se începe cu o lingură pe zi, doza se măreşte în funcţie de necesităţi; se ia de obicei seara la culcare.

Observaţii: în industria alimentară din seminţe se prepară muştarul de masă.